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2013.04.18
肉好きなら食べるべき! 旨みが何倍にも高まる「熟成肉（ドライエイジング肉）」
東京・中野「肉食系ビストロTsui-teru! (ツイテル)」で自家製の熟成肉をリーズナブルな価格で提供らしい。
参考
Category:#食欲の神様＆酒
コメント
いいっすね！
001 [04.18 22:59]熟成って:発酵のこと？だとすれば、なんで発酵肉と言わないのだろう？美味しく聞こえないから？ ↑
002 [04.18 23:34]熟成とは@NetHine:肉に元々ある酵素で蛋白質がアミノ酸等に分解すること。微生物が作用するわけでは無いから発酵とは違う。 ↑
003 [04.19 02:50]Asya@Dion:塩豚おすすめ。それ程費用も手間もかからないよ ↑
004 [04.19 07:17]京ポン3B(意地でもエッジ)★20:半額氏のように賞味期限切れ寸前のものを買い、さらに冷蔵庫で３日ほど寝かしてから焼いて食すとおいしい。 ↑
005 [04.19 07:41]うえ@Opera:>004衛生的に大丈夫なんですか？ ↑
006 [04.19 08:38]。@InfoWeb:腐る前が美味しいとかバブル期に流行ったな… ↑
007 [04.19 12:47]めたらびっと@Dion:腐る前が美味しいなんて、なんでこんな進化したんだろ？ ↑
008 [04.19 13:36]なめたけ@OCN:もともとやっすい肉を美味くするための技術みたいだし、高いお金だして食べたいと思わないよね。中野のお店は完全に飲み屋でライスが頼めないのが残念。ランチやってくれないかな。 ↑
→カテゴリー：#食欲の神様＆酒(記事数:1274)
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