2011.02.13
マクドナルドでチキンナゲット100円中なので、チキンナゲットを作ってみた
2月17日までチキンナゲット100円だよ。ちなみに2月18日からは久しぶりのフィレオフィッシュ100円らしい。
んで、無性にチキンナゲットが作りたくなったので作ってみた。
↓鶏の胸肉500g、卵2個、タマネギ1個、小麦粉、塩、油、(ゴマとチーズ(※趣味のオプション))、材料費は700円ぐらいかな。
↓肉はぶつ切りにしてフードプロセッサーでペーストにする。無ければ細切れにして手でこねる。すり下ろしたタマネギ1個(フードプロセッサー使用)と卵2個、小麦粉少々、塩こしょう加えて、ひたすらこねる。今回は趣味で鬼のようにゴマを投入した。最初の袋の半分ぐらい投入。
↓こねた生地をスプーン1杯分、小麦粉の上に落とし、中心部に細切れにしたチーズを1つ挿入。まわりに小麦粉をつけて、形を整え、油で揚げる。
↓完成。マクドナルドのチキンナゲットの2倍サイズのチキンナゲットが35個ぐらい出来た。中に挿入したチーズがあちこちからはみ出している。
個人的メモ。
- マクドナルドサイズでチーズとか入れないなら1個10円で製造可能。冷えても美味しい。
- 冷えても美味しく食べるコツとしてチーズ投入は悪くない。
- 前回はこねた生地に10％程度小麦粉を入れて、周りに小麦粉をつけずに揚げたが、10％小麦粉を入れるとセブンイレブンのチキンナゲットのようなスポンジのようながっかりの感じの食感になるので、中には小麦粉は入れすぎない事がオススメ、しかし、今回のように、表面につけると、油の劣化が激しい。揚げ終わった後の油は粉だらけで廃棄するしか無い感じ(生地に小麦粉をねりこんで、外につけない時は油の汚れは皆無だった)。次回は中に5％程度の小麦粉を入れ、表面には何もつけずに揚げるのを試す予定。
- タマネギを入れると少しさっぱりした感じ、悪くないけど、マクドナルドのようなジャンキーさを出すには入れない方が良い。また、入れるにしても水分を除いてから入れた方が良いかもしれない。
- 味付けは、前回に比べかなり塩を入れたのにまだ足りなかった。
- ツマからのアドバイス。揚げたナゲットに塩をふっておくとイイかも、ベーキングパウダーを衣に使うとイイかも。おまえが使ったのは強力粉だ、高いんじゃボケ
- 追記、さすがに3日で30個食うと飽きる。orz
Category:#食欲の神様＆酒
Keyword:マクドナルド/95
コメント
いいっすね！=3
001 [02.13 20:49]ななしーさん@OCN:肉は事前に砂糖と塩にまぶしてジップロックに入れて、当日水で1時間ほど塩抜きしてからミンチにすると水分が抜けていいですよ！あと、小麦粉を混ぜるよりもパン粉とか「ふ」を砕いたものをいれたほうがふんわりとすると思います。 ↑(1)
002 [02.13 21:09]@@InfoWeb:お肉は高いから半分は水切りした豆腐でも美味しくできるよ。 ↑(1)
003 [02.13 22:25]＃@EM:からあげくんの半分はやさしさ、もう半分はたらのすり身でできてます？ ↑
004 [02.13 23:22]おいしそう@Ucom:参考にして作ってみます～。 ↑
005 [02.14 00:02]nullpo:料理もできるし、仕事もできるし、頭もいいし、もてない訳がないな。裏山 ↑
006 [02.14 00:54]透明さん（マ@YourNet:衣は水溶きか牛乳溶きか卵溶きの小麦粉にしてみたらどうかな？粉だけより油の汚れが少なくなる気がする。成型してからくぐらす感じで。 ↑
007 [02.14 01:14]ぺン@InfoWeb:http://news.livedoor.com/article/detail/....参考にw ↑
008 [02.14 12:50]ドッグフード系@Dion:は安くてばれない。良い材料w ↑
009 [02.14 14:38]@@InfoWeb:007>>そういう原価晒しって、必ずと言って良いほど加工費とか人件費とかその他諸々の費用部分は書いてないよねｗ ↑
010 [02.14 18:04]ふぇちゅいん(冬眠失敗)★32:マクドナルドの原価って以前から知られてなかったっけ？原価計算って嫌儲みたいな感覚なのかな？それに意味無いよね。ジャガイモも鶏肉も自社生産すれば、人件費のみで原価ゼロにだって出来るわけだし。 ↑
011 [02.14 20:07]>>010:ジャガイモも鶏肉も自社生産すれば、人件費のみで原価ゼロ < 地代、えさ代などその他費用がかかると思うけど？ ↑
012 [02.15 01:47]カワ@Odn:肉は重曹を水に溶かしビニール袋に一晩つけると箸で切れる肉に変身する。焼いても上げてもやわらかい。 ↑
013 [02.15 12:23]ふぇちゅいん(冬眠失敗)★32:土地代は原価に入れないでしょう。エサは非食用トウモロコシでも荒地に植えとけばok、肥料は鶏糞で。 ↑
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