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2021.09.08
バルミューダ、0.2ml単位でドリップを制御するコーヒーメーカー「BALMUDA The Brew」
最初は高温、徐々に温度を下げれば美味しくなるの？
この記事を見ると、アラビカ豆はロブスタ豆の半分しかカフェインが含まれておらず、驚いたことに浅煎りほどカフェインが多いそうです。
深煎りほど苦いけど、反対にカフェインは少ないんだね。
一方で下記はお茶っ葉での検討だけど、お湯の到達出来る温度程度では高温ほど抽出量が多いっぽい
浅煎りの豆を買って時間をかけて高温で抽出するとカフェインが一番多くなるのかな？
Category:#食欲の神様＆酒
Keyword:コーヒー/39
コメント
いいっすね！=4
001 [09.09 22:27]ななしさそ★58:そりゃ、コーヒーの焙煎温度だとそろそろカフェインの揮発（昇華）が始まりますし。 ↑(2)
→カテゴリー：#食欲の神様＆酒(記事数:1274)
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