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2019.05.20
自家製オイスターソースの作り方（冷蔵～1週間、冷凍保存可能）
作り方は簡単にはカキ、玉ねぎ、ニンニクを醤油、酒、砂糖で煮てからミキサー。詳細はリンク先を見てね。
どうせ火を通すけど「生食用」より「加熱用」を使うのがオススメとのこと。生食用より加熱用の方が鮮度が良く、理由は生食用って鮮度の良い「加熱用」状態のカキを2～3日殺菌処理したものらしい。
よくスーパーで見切り品になったカキを見かけるけど、この方法で活用してみたい。
- オイスターソースの作り方（男の趣肴HP）fr 1 users
- 自家製『オイスターソース』の作り方 / ブログ / 酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店
「オイスターソース」を簡単に手作り！主な材料は3つだけ「自家製オイスターソース」の作り方 - dressing（ドレッシング） 2 users
Category:#食欲の神様＆酒
コメント
いいっすね！
001 [05.20 22:59]すきやき★54:元々海域でウイルスの検出がないもので、かつ洗浄処理を行ったものだったような。 ↑
002 [05.21 11:32]はすし＠[生食]の認識についてスレ主は間違ってるよ。@YahooBB:001氏の言う通り。保健所が指定した海域(簡単に言うと生活排水の流れ込まない海域)でとれたものを浄化処理したもの。そもそも貝内にあるノロウイルスを完全に殺菌など出来ない。理由はノロウイスの生態について調べれば直ぐ納得できる話。 ↑
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