2018.01.08
超音波技術でワインを熟成させる「ソニック・デキャンタ」が販売開始
どれぐらい味が変わるのかな？ワインに限らず食物を超音波処理ってのは興味深いね。値段は34800円とちとお高い。
つか、この原理なら4000円以下で買える超音波洗浄機で同じことができるはず
バイオの実験で生体組織を分解するために超音波処理とかするんだけど、肉とかも超音波処理すれば柔らかくなりそうな気がする。
Category:#食欲の神様＆酒
コメント
いいっすね！=4
001 [01.08 10:52]効果あるとして:熟成に耐える高価なワインじゃなきゃ意味ないので注意。今はフレッシュアンドフルーティーが流行りだしねぇ。 ↑(1)
002 [01.08 13:17]b@OCN:ちなみに超音波で酒を美味くする製品は１０年位ちょっと前に日本で製品化されてます。 ↑(2)
003 [01.08 23:34]練太郎:奄美大島のれんとは音響熟成だったはず ↑(1)
004 [01.09 12:54]exe:日本酒でもかなり昔ありましたよね。http://qhodo.at.webry.info/200912/articl.... 本自体は1994年みたいですね。 ↑
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